Čokolade bez glutena su odličan izbor za sve koji žele da uživaju u omiljenom slatkišu, ali moraju ili žele da izbegavaju gluten u ishrani. U ovoj kategoriji možete pronaći crne, bele, posne, proteinske i čokolade za kuvanje bez glutena, kao i kakao kremove, čokoladne kekse i slatke užine koje se uklapaju u bezglutenski način ishrane.
Gluten je protein koji se prirodno nalazi u pšenici, ječmu, raži, spelti, bulguru i proizvodima koji ih sadrže. Kod osoba sa celijakijom, intolerancijom ili osetljivošću na gluten, važno je birati proizvode sa jasno označenom deklaracijom i obratiti pažnju na moguće tragove glutena, jer do kontaminacije može doći tokom proizvodnje, pakovanja ili skladištenja.
U ponudi se nalaze različiti ukusi i vrste čokolada bez glutena, među kojima su Amoretti čokolita bez glutena, Loveberry bela i tamna čokolada sa stevijom, Torras crne i bele čokolade, čokolade sa visokim procentom kakaoa, čokolade sa voćem, mentom, bademom i kokosom, kao i crna i bela čokolada za kuvanje bez glutena.
Čokolada bez glutena je namenjena osobama koje izbegavaju gluten, ali ne žele da se odreknu slatkog ukusa i uživanja u čokoladi. Može biti praktičan desert posle obroka, dodatak uz kafu, užina tokom dana ili sastojak za pripremu kolača, torti i zdravijih poslastica.
Najčešći razlozi za izbor čokolade bez glutena su:
pogodna je za osobe koje izbegavaju gluten
• pogodna je za osobe koje izbegavaju gluten
• može biti bolji izbor za osobe sa celijakijom, uz proverenu deklaraciju
• dostupna je u crnoj, beloj, posnoj i proteinskoj varijanti
• postoje čokolade bez dodatog šećera ili sa stevijom
• može se koristiti za kuvanje i pripremu poslastica
• dostupni su ukusi sa voćem, mentom, kokosom i orašastim plodovima
• omogućava uživanje u čokoladi bez pšeničnih sastojaka
Važno je napomenuti da oznaka „bez glutena” ne znači automatski da je proizvod bez šećera, niskokaloričan ili pogodan za svaku dijetu. Zato je uvek dobro proveriti sastav, alergene, nutritivne vrednosti i preporučenu porciju.
U ovoj kategoriji možete pronaći više vrsta čokolada bez glutena, od blagih mlečnih i belih čokolada do intenzivnih tamnih čokolada sa visokim procentom kakaoa. Ljubitelji jačeg ukusa mogu izabrati crnu čokoladu sa 72%, 80%, 85% ili 95% kakaoa, dok su za one koji vole nežnije ukuse tu bele čokolade sa kokosom, jagodom, kivijem ili druge voćne kombinacije.
Za osobe koje žele da smanje unos belog šećera, dobar izbor mogu biti čokolade sa stevijom. One pružaju sladak ukus, ali se razlikuju od klasičnih čokolada po vrsti zaslađivača, pa je i kod njih važno pročitati deklaraciju.
U ponudi se mogu pronaći:
• crne čokolade bez glutena• bele čokolade bez glutena
• tamne čokolade sa stevijom
• bele čokolade sa stevijom
• posne tamne čokolade
• čokolade sa visokim procentom kakaoa
• čokolade sa voćem
• čokolade sa mentom, bademom i kokosom
• čokolade za kuvanje bez glutena
• kakao kremovi bez glutena
• čokoladni keksevi i slatke užine bez glutena
Ovakva raznovrsnost omogućava da lako izaberete čokoladu za svakodnevno uživanje, poklon, užinu, pripremu kolača ili bezglutenske deserte.
Crna čokolada bez glutena je dobar izbor za one koji vole intenzivniji ukus kakaoa i manje sladak profil. Čokolade sa većim procentom kakaoa, poput 72%, 80%, 85% ili 95%, imaju puniji ukus i često se koriste kada želite bogatiju aromu u manjoj količini.
Bela čokolada bez glutena je kremastija i blaža, pa je pogodna za poslastice, dekoraciju, kuvanje i kombinovanje sa voćem. Ukusi poput jagode, kokosa i kivija mogu biti zanimljiv izbor za one koji vole nežnije i slađe čokoladne varijante.
Posna tamna čokolada bez glutena može biti praktičan izbor tokom posta ili za osobe koje izbegavaju mlečne sastojke, ali je uvek važno proveriti deklaraciju, jer sastav može varirati od proizvoda do proizvoda.
Čokolade bez glutena nisu samo za direktnu konzumaciju. Mogu se koristiti i za pripremu kolača, torti, mafina, keksa, glazura, filova, čokoladnih preljeva i domaćih poslastica.
Crna čokolada za kuvanje bez glutena je odlična za bogate čokoladne kremove, braunije, glazure i poslastice sa jačim kakao ukusom. Bela čokolada za kuvanje bez glutena može se koristiti za dekoracije, kremove, voćne deserte i svetlije glazure.
Najčešće se koriste za:
• kolače i torte
• mafine i kekse
• čokoladne glazure
• filove i kremove
• palačinke i vafle
• domaće čokoladne pločice
• bezglutenske deserte
• dekoraciju poslastica
• poslastice za decu i odrasle
Ako pripremate desert za osobu sa celijakijom, obavezno proverite ne samo čokoladu, već i ostale sastojke, posuđe i površine za pripremu, kako ne bi došlo do kontaminacije glutenom.
Iako kakao prirodno ne sadrži gluten, čokolada može sadržati dodatke koji sadrže gluten ili tragove glutena zbog proizvodnje u pogonima gde se obrađuju žitarice. Zbog toga je deklaracija veoma važna, posebno kod osoba sa celijakijom.
Na deklaraciji treba proveriti:
• da li proizvod ima oznaku bez glutena
• da li sadrži pšenicu, ječam, raž ili slad
• da li postoji upozorenje na tragove glutena
• koji su zaslađivači korišćeni
• da li sadrži mleko, orašaste plodove ili soju
• nutritivne vrednosti po porciji
• da li je proizvod posan, veganski ili bez dodatog šećera
Kod osoba sa celijakijom i ozbiljnom osetljivošću na gluten, posebno je važno birati proizvode sa jasnom oznakom i proveriti moguće alergene. Čokolada bez glutena može biti dobar izbor, ali samo kada je deklaracija usklađena sa potrebama osobe koja je koristi.
Kod bezglutenskih proizvoda nije važan samo osnovni sastav, već i način proizvodnje. Pregled istraživanja o bezglutenskim proizvodima ukazuje da prirodno bezglutenske namirnice mogu biti kontaminirane glutenom tokom obrade, pakovanja ili skladištenja, zbog čega su jasna deklaracija i kontrolisana proizvodnja posebno važne za osobe sa celijakijom. Upravo zato kod čokolade, keksa, kremova i slatkih užina bez glutena treba proveravati oznake i upozorenja o alergenima.
Izbor zavisi od toga da li želite čokoladu za svakodnevno uživanje, pripremu kolača, čokoladu bez dodatog šećera, posnu varijantu ili čokoladu sa visokim procentom kakaoa. Ljubitelji jačeg ukusa najčešće biraju tamne čokolade sa većim procentom kakaoa, dok su bele i voćne čokolade bolji izbor za blaži i kremastiji ukus.
Pri izboru obratite pažnju na:
• oznaku bez glutena
• sastav i alergene
• procenat kakaoa
• vrstu zaslađivača
• da li proizvod sadrži mleko ili je posan
• da li je namenjen direktnoj upotrebi ili kuvanju
• nutritivne vrednosti
• preporučenu porciju
Čokolade bez glutena mogu biti deo raznovrsne ishrane, ali ih treba konzumirati umereno, naročito ako sadrže šećer, masti ili veću energetsku vrednost.
Bezglutenske čokolade su praktične kada želite mali desert, poslasticu uz kafu, užinu na poslu ili sastojak za domaće slatkiše. Mogu se kombinovati sa voćem, orašastim plodovima, ovsenim kašama bez glutena, palačinkama, galetama i drugim bezglutenskim proizvodima.
Za ljubitelje intenzivnog ukusa dobar izbor su crne čokolade sa visokim procentom kakaoa. Za one koji vole blaže ukuse tu su bele čokolade, čokolade sa jagodom, kokosom ili kivijem. Za pripremu kolača i torti praktične su čokolade za kuvanje bez glutena, dok su proteinske i raw pločice zgodne kao brza užina tokom dana.
Najvažnije je da izaberete proizvod koji odgovara vašem načinu ishrane, ukusu i potrebama, uz obaveznu proveru deklaracije.
Čokolade bez glutena su čokolade koje ne sadrže gluten ili su napravljene tako da budu pogodne za osobe koje izbegavaju gluten. Važno je proveriti deklaraciju i oznaku proizvoda.
Kakao je prirodno bez glutena, ali gotove čokolade mogu sadržati dodatke ili tragove glutena zbog proizvodnje. Zato je deklaracija najvažnija.
Mogu biti pogodne ako imaju jasnu oznaku bez glutena i ako ne postoji rizik od kontaminacije. Osobe sa celijakijom treba posebno pažljivo da proveravaju deklaraciju.
Postoje crne, bele, posne, čokolade sa stevijom, čokolade sa visokim procentom kakaoa, čokolade sa voćem, čokolade za kuvanje, kakao kremovi i čokoladne užine bez glutena.
Ne. Čokolada bez glutena ne znači automatski da je bez šećera. Neki proizvodi mogu biti zaslađeni šećerom, stevijom ili drugim zaslađivačima, pa je važno pročitati sastav.
