Soja sos

Šoju (shoyu) i tamari sos je tradicionalni japanski začin slanog ukusa, pripremljen od soje i pšenice, uz dodatak morske soli.

Koristi se svakodnevno u kuvanju za začinjavanje jela. Izrađen je u Japanu na tradicionalan način, bez hemijskih dodataka (od ukupne proizvodnje šoju sosa u Japanu ovako izrađen šoju čini samo 1%). Zbog raznolike upotrebe šoju su preuzele i mnoge druge kuhinje sveta.

Može se upotrebljavati u pripremanju supa, variva, umaka, salata, povrća itd. Upotrebljava se kao zamena za so i daje bogatiji ukus.
Odlično relaksira organizam i popravlja krvnu sliku. S obzirom da se izrađuje na sličan način kao i miso, šoju i miso dele zajedničke pozitivne uticaje na zdravlje.

Šoju je moćan antioksidans i ima antikarcenogeno dejstvo. Pomaže varenje žitarica i povrća.

Sadrži kalcijum 17 mg, forsfor 110 mg, gvožđe 2 mg, magnezijum 34 mg, kalijum 180 mg, vitamin B1 0.1 mg, vitamin B2 0.1 mg, vitamin B6 0.2 mg.