Istorijska i medicinska upotreba

Kardamom je vekovima korišćen zbog svojih lekovitih svojstava, ali i kao miris. Egipćani su ga koristili za izbeljivanje zuba i osvežavanje daha, dok su Grci i Rimljani od njega pravili parfeme.

Njegovo ulje, poznato po antiinfektivnim svojstvima, koristi se za tretiranje infekcija usta, zuba i grla, kao i za poboljšanje varenja.

Zdravstvene koristi kardamoma

• Pomaže kod problema sa varenjem – olakšava nadimanje, bolove u stomaku i grčeve.
• Deluje protiv infekcija – korisno kod prehlada, gripa i respiratornih tegoba.
• Reguliše zadržavanje vode – posebno korisno tokom letnjih meseci.
• Podstiče osvežavanje daha – prirodno sredstvo protiv lošeg zadaha.

Kulturna i kulinarska upotreba

Danas, kardamom je nezamenjiv sastojak u indijskoj kuhinji. Koristi se u raznim kari jelima, jela od sočiva, pirinča, povrća, jela od mesa, deserata i pića poput čaja i kafe.

Čest je sastojak u mešavinama začina poput cimeta, karanfilića, zvezdastog anisa, crnog bibera i kumina.

Način upotrebe

Semenke kardamoma mogu se koristiti mlevene ili u mahunama, omogućavajući dodavanje precizne količine u jela. Mleveni kardamom pruža intenzivniji ukus, pa se često melje u avanu sa tučkom pre dodavanja.

Važno je napomenuti da same mahune nisu za konzumaciju, već se koriste za aromatizaciju hrane i pića.