Kardamom je osnovni začin indijske kuhinje i koristi se u svim vrstama karija, jela od sočiva i pirinča, povrća, jela od mesa, deserata i pića poput čaja i kafe. Cenjen zbog svoje blago ljute, kiselkaste i aromatične note, sa prepoznatljivim tonom eukaliptusa.
Kardamom je vekovima korišćen zbog svojih lekovitih svojstava, ali i kao miris. Egipćani su ga koristili za izbeljivanje zuba i osvežavanje daha, dok su Grci i Rimljani od njega pravili parfeme.
Njegovo ulje, poznato po antiinfektivnim svojstvima, koristi se za tretiranje infekcija usta, zuba i grla, kao i za poboljšanje varenja.
Danas, kardamom je nezamenjiv sastojak u indijskoj kuhinji. Koristi se u raznim kari jelima, jela od sočiva, pirinča, povrća, jela od mesa, deserata i pića poput čaja i kafe.
Čest je sastojak u mešavinama začina poput cimeta, karanfilića, zvezdastog anisa, crnog bibera i kumina.
Semenke kardamoma mogu se koristiti mlevene ili u mahunama, omogućavajući dodavanje precizne količine u jela. Mleveni kardamom pruža intenzivniji ukus, pa se često melje u avanu sa tučkom pre dodavanja.
Važno je napomenuti da same mahune nisu za konzumaciju, već se koriste za aromatizaciju hrane i pića.
Cena se redovno ažurira
