Sočivo

Sočivo, kao jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, spada među najhranjivije mahunarke. Ova zdrava namirnica se lako priprema na različite načine i ima visoku nutritivnu vrednost. Izuzetno je hranljivo, a istovremeno nisko kalorično, sa svega 14 kalorija u jednoj kašičici, što ga čini idealnim izborom za dijetu.

Nutritivno bogato, sočivo u suvom stanju sadrži 60g ugljenih hidrata, 26g belančevina, 1g masti i 10g vode. Obiluje vitaminima poput B1 i B9, te mineralima kao što su magnezijum, gvožđe, fosfor, mangan, cink i kalijum.

Njegova visoka nutritivna vrednost čini ovu mahunarku izuzetno korisnom namirnicom za zdravlje.

Dokazano je da konzumacija sočiva snižava nivo holesterola u krvi, smanjujući rizik od srčanih oboljenja.

Zahvaljujući bogatstvu vlaknima, sočivo čuva srce, dok prisustvo magnezijuma doprinosi poboljšanju cirkulacije.

Redovna konzumacija sočiva podržava i probavu, olakšavajući transport ugljenih hidrata kroz creva i organizam. Takođe, pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i borbi protiv malokrvnosti.

Postoje dve glavne vrste sočiva:

crveno, smeđo i zeleno, koje se međusobno neznatno razlikuju u svojstvima i vremenu kuvanja.

Zeleno sočivo je idealno za salate zahvaljujući čvrstoj strukturi. Crveno sočivo, s druge strane, ima najslađi ukus i koristi se u indijskim jelima i supama.

Prilikom pripreme sočiva, važno je imati na umu da ono sadrži fitate koji mogu smanjiti apsorpciju minerala. Potapanje sočiva u mlaku vodu preko noći može pomoći u smanjenju sadržaja fitata. Takođe, zbog visokog sadržaja purina, treba biti oprezan kod konzumacije sočiva za osobe s gihtom.

 Cena se redovno ažurira
Facebook
Instagram
error: Sadržaj je zaštićen!
Scroll to Top