Anis u zrnu 40g

Anis je kao začin poput karanfilića i cimeta, sadrži minerale, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, cink i selen, a od vitamina u značajnim količinama ima vitamina C, B6, tiamina, riboflavina i niacina.

Anis je od davnina poznat po svom lekovitom delovanju. Iz zrelog semena se dobija eterično ulje čiji flavonoidi povoljno deluju na organe za disanje. Iz tog razloga se često dodaje u sirupe za iskašljavanje i razne pastile.

Konzumiranjem anisa nakon jela poboljšava se proces varenja, a on ublažava i mučnine i grčeve.

Zdrobljene semenke u čaju sprečavaju nadutost. Anis deluje i kao blagi diuretik, a grickanjem nekoliko semenki sitnog anisa efikasno ćete zaustaviti štucanje. Osim u kulinarstvu, značajna je upotreba anisa u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Zbog svoje jačine koristi se u malim količinama kao dodatak jelima. Ovaj začin lepo će aromatizovati sutlijaš, daće sasvim novi, bogatiji ukus kolaču od kestena, te kompotima od svežeg i suvog voća.

Odlično se slaže s korenastim povrćem, bundevom i prazilukom, a od voća s kruškama, šljivama i citrusima. U Evropi se anis koristi u pripremi hladnih salata sa živinskim mesom, ribljih i pilećih supa, voćnih salata, kompota, marmelada, kolača i keksa.Anis se koristi i u pripremi mesnih prerađevina i u jelima od svinjskog mesa. Često se dodaje prilikom kiseljenja povrća.