Leblebija sirova (NAUT)

Leblebija sirova, poznata i kao naut ili slanutak, jedna je od najpoznatijih i najkorisnijih mahunarki u ishrani. Prepoznatljiva je po svetložutoj do bež boji, okruglastom obliku i blagom orašastom ukusu. Koristi se širom sveta u pripremi humusa, falafela, čorbi, variva, salata, namaza i brojnih zdravih obroka.

Sirova leblebija se pre upotrebe potapa i kuva, nakon čega dobija mekanu teksturu i postaje odlična osnova za različita jela. Zahvaljujući bogatstvu biljnih proteina, vlakana, vitamina i minerala, leblebija je posebno cenjena u veganskoj, vegetarijanskoj i posnoj ishrani.

Zašto izabrati sirovu leblebiju?

Sirova leblebija je odličan izbor za sve koji žele hranljivu, zasitnu i svestranu namirnicu. Može se koristiti kao zamena ili dopuna obrocima sa mesom, posebno kada se kombinuje sa žitaricama poput pirinča, krompira ili integralnih proizvoda.

Za razliku od gotovih proizvoda, sirova leblebija vam omogućava da sami kontrolišete pripremu, količinu soli, začine i teksturu jela. Možete je kuvati, blendirati, peći ili koristiti kao osnovu za namaze, burgere, salate i kuvana jela.

Nutritivne prednosti leblebije

Leblebija je bogata biljnim proteinima i vlaknima, što je čini odličnom namirnicom za duži osećaj sitosti i uravnotežene obroke. Vlakna podržavaju normalno varenje, dok proteini doprinose održavanju mišićne mase.

U leblebiji se prirodno nalaze i minerali kao što su gvožđe, magnezijum, fosfor, cink, bakar i mangan, kao i vitamini B grupe. Zbog ovog sastava, naut je vredan dodatak svakodnevnoj ishrani, naročito kod osoba koje žele više biljnih izvora proteina.

Jedna šolja kuvanih leblebija sadrži:

• 270 kalorija
• 45g ugljenih hidrata
• 4g masti
• 15g proteina
• 13g vlakana

Kako se koristi leblebija sirova?

Leblebija sirova može se koristiti na više načina:

• za pripremu humusa
• za falafel i biljne burgere
• u čorbama, varivima i kari jelima
• kao dodatak salatama
• za domaće namaze i paštete
• kao osnova za posna, veganska i vegetarijanska jela

Priprema

Leblebiju isprati, preliti vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Nakon potapanja prosuti tu vodu, naliti novu vodu oko 5 cm iznad leblebija i kuvati oko 45 minuta, odnosno dok ne omekša.

Po želji se tokom kuvanja može dodati kombu alga ili začini radi boljeg ukusa i lakšeg varenja.

Preporučena upotreba

Kuvana leblebija može se koristiti odmah nakon pripreme ili čuvati u frižideru nekoliko dana. Može se začiniti maslinovim uljem, limunom, belim lukom, tahinijem, paprikom, kimom ili drugim začinima po ukusu.

Odlično se kombinuje sa povrćem, pirinčem, krompirom, testeninom, integralnim žitaricama i svežim salatama.

Pakovanje

• Pakovanje 100g rinfuz
• Original pakovanje 5kg