Nori Alge: Više Od Samo Sastojka za Suši
Nori alge nisu samo ključni sastojak za suši, već su i dragoceni izvor hranljivih materija i zdravstvenih prednosti. Ove japanske alge se najviše koriste za pripremanje, omiljenog jela u celom svetu, sušija. bjklč, ali se mogu iscepkati na listiće i dodavati jelima, salatama i supama.
Hranljiva Vrednost i Zdravstvene Prednosti
Nori pripadaju crvenim morskim algama porfira, i jedne su od retkih morskih algi koje se uzgajaju. Obiluju vitaminom A, belančevinama, vitaminima B i C, kalcijumom, gvožđem, nijacinom i drugim esencijalnim nutrijentima. Vitamin A, na primer, prisutan je u većoj koncentraciji nego u šargarepi. Osim toga, Nori alge sadrže prirodna ulja koja podržavaju zdravlje arterija, kao i taurin, aminokiselinu koja pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
Način pripreme
Listove algi pre kuvanja ne treba prati i namakati. Kako bi se povećala njihova probavljivost uglavnom se tostiraju tako što se svetla strana drži oko 15 cm iznad lagane plinske vatre, ili se peku u pećnici na 150 stepeni (20-30 minuta uz stalno okretanje).
Upotreba:
Upotrebljavaju se kao dodatak u pripremi supa, salata, prženog pirinča i naravno sušija. Vrlo su ukusne i samo tostirane. Dovoljno je narezati ih na tanke vrpce.
Priprema Sušija
Priprema sušija zahteva određenu veštinu i pažnju. Prvo se priprema pirinač, koji se zatim meša sa mešavinom šećera, soli i pirinčanog sirćeta kako bi se postigao specifičan ukus i konzistencija. Nakon toga, sledi priprema ostalih sastojaka, poput zamene za wasabi, omleta od jaja i seckanja povrća na tanke štapiće.
Kada su svi sastojci spremni, suši se slaže na specijalnom tatami-u, gde se listovi nori algi postavljaju, a zatim preko nje stavlja sloj pirinča i ostali sastojci po izboru. Sve se pažljivo urola u rolnu i seče na komade željene debljine.
Cena se redovno ažurira
