Crveni biber u zrnu 20g
Crveni biber u zrnu ima sladak, aromatičan ukus sličan terpentinu, blago drvenast i sličan borovic. Puna se aroma razvija tek kada se zrnca samelju.
Raste na brazilskom stablu bibera koje nije srodno s biberom, nego pripada porodici rujevki.
Zimzeleno stablo može narasti do 9 metara i ima sićušne bele cvetiće iz kojih se razvijaju zelene bobice. Dobija se kada se uberu potpuno zrela zrna koja se potapaju u slanu vodu, a zatim zamrzavaju ili brzo suše. Njegov miris najčešće se opisuje kao mešavina mirisa bibera i limuna.
Pun ukus oslobađa se mlevenjem zrna a delikatnu aromu daće raznim umacima za ribu, svinjetini, pilećim medaljonima i sl. Takođe, prefinjeni ukus daće sladoledu i čokoladi.
Korišćenje:
- kao sastojak šarenih mešavina bibera
- za dekoraciju
- za ribu, plodove mora, šparoge i svetle umake
- za deserte i čokoladu
Pakovanje 20g rf
