Bulgur proizveden od organski gajene pšenice, često od durum pšenice, predstavlja osnovni sastojak mnogih jela poput pilava, jela od povrća i supa. Nakon otvaranja, važno ga je čuvati u dobro zatvorenoj posudi kako bi zadržao svežinu. Ova žitarica je poznata po svojoj visokoj hranljivoj vrednosti, često se koristi kao zamena za kus kus i pirinač.
Napajajući organizam neophodnim nutrijentima, bulgur je izuzetno bogat ugljenim hidratima, koji su ključni izvor energije za mnoge ljude.
Pored toga, ima najviši sadržaj proteina od svih žitarica, kao i značajne količine vitamina B, cinka, gvožđa i vlakana. Njegova konzumacija se preporučuje u ishrani jer doprinosi borbi protiv raka, dijabetesa i srčanih bolesti.
U poređenju sa smeđim pirinčem, bulgur ima duplo manje kalorija i duplo više dijetetskih vlakana, čineći ga idealnim izborom za one koji vode računa o ishrani.
Osim nutritivnih benefita blagotvorno deluje na zdravlje bubrega, hrani srce i ima umirujući efekat, čineći ga korisnim i kod menopauzalnih simptoma iritacije.
Ova žitarica je posebno preporučljiva za decu i starije osobe. Proces proizvodnje bulgura podrazumeva uklanjanje ljuske, delimično kuvanje, sušenje i mlevenje pšenice, čime se skraćuje vreme pripreme. Može biti fino, srednje ili krupno mleven, ili pak ostati u obliku celog zrna, što određuje njegovu upotrebu u različitim receptima.
U kulinarstvu se koristi u mnogim kuhinjama poput grčke, turske, mediteranske, bliskoistočne i indijske, gde se često koristi u pripremi pilava, jela sa povrćem i supa.
Nutritivna vrednost na 100g:
Energetske vrednosti 1490 kJ / 350 kcal
Masti 1g
od kojih zasićene masne kiseline 0,2g
Ugljeni hidrati 60g
od kojih šećeri 1g
Vlakna 10g
Proteini 12g
So 0g
Pakovanje 200g Biošpajz
Cena se redovno ažurira