Beli biber u zrnu

Raspon cena: od 299 RSD do 2.990 RSD

Beli biber ima intenzivnu ljutinu, a ukus je manje dominantan. Ovaj začin je bio veoma cenjen u antičkim vremenima i korišćen je čak i u kuhinji antičkog Rima.

SKU N/A Kategorija Začini i dodaci Oznake biber, začini

Beli biber u zrnu

Beli biber u zrnu je univerzalan začin koji se koristi za sve vrste marinada, kuvanu ribu, jela od mesa, supe, variva, salate, sosove. Ulazi u sastav mnogih začina a koristi se i u proizvodnji parfema.

I crni i beli biber nastaju od istog zrna. Beli biber se dobija iz zrelog zrna crnog bibera, neposredno nakon berbe, kada se zrno natapa nedelju dana u vodi, pa se nakon natapanja ljuska odvaja od zrna te ostaje unutrašnje zrno bele boje, tj. beli biber.

Biber je daleko najčešći začin na svetu. Ljutina i ukus bobica, poznatih kao zrna bibera, razlikuje se u odnosu na boju. Razlika u boji nema veze sa različitim vrstama biljke bibera – to ukazuje na stepen zrelosti zrna bibera.

Beli biber ima intenzivnu ljutinu, a ukus je manje dominantan. Ovaj začin je bio veoma cenjen u antičkim vremenima i korišćen je čak i u kuhinji antičkog Rima.

Tokom srednjeg veka, biber je postao statusni simbol i bio je korišćen kao sredstvo plaćanja. U engleskom jeziku izraz „zrno bibera“ se i dalje koristi u pravnom sistemu za označavanje isplate malog iznosa novca.

Beli biber je nešto blažeg ukusa od crnog i zelenog bibera. Nema tako intenzivan miris kao crni, pa ne menja ni aromu hrane.

Zbog svoje boje u proizvodima od mesa ostaje neprimetan ali ipak doprinosi ukusu proizvoda.

Za sosove, npr bešamel, preporučuje se beli biber, jer crni menja boju sosa.